ラーメン道福龍軒大牟田タウン

福龍軒

ラーメン道ランキング

おすすめ度：

おすすめ度：

おすすめ度：

福龍軒

大牟田ラーメン界の巨匠が作る、シンプルな王道ラーメン！

大牟田ラーメンの原点とも言える、こだわりのラーメン。

当初に比べ格段に広くなった店内。

一人でも、落ち着いて座れます。

大牟田のラーメンの歴史を作ったご主人。

ラーメン道、第1号店。「福龍軒」
頑（かたく）なに伝統の味を貫き通す、大牟田ラーメンの原点とも言えるこだわりの一杯がここにあります。うわさや口コミの評判が高かったこのお店を、たっぷりご紹介しましょう！

大牟田市には約40～50店舗、筑後の周辺地域も入れれば、100店舗を超すラーメン店があります。その中でも、老舗として最も業歴が長いのが福龍軒。そして、シンプルにひとつの味を守り続ける代表的なメニューが「ラーメン」です。写真のように、チャーシューと薬味の小ネギだけの、見た目に平凡な一品。しかし、割り箸を勢いよく割って、まずはスープを。「来たっ！これは･･･！」豚骨の嫌味のない芳しい香りと絶妙なコッテリ感。ごくりと飲めば、なめらかな喉越しと深い味わいのダシの香味が口中を満たしていきます。
それだけでも満足なのに、麺を大胆に頬張ると、コシの強い中太麺の存在感ある麺が一際ラーメンであることの主張をしてきます。たまご麺のように黄金がかった麺は、たまごを使用しているわけではありません（卵アレルギーの方の為に念のため）。そしてチャーシュー。透明感のある脂の乗ったジューシーな豚肉が、もうたまりません。いつの間にか、一杯のラーメンはスープの最後の一滴まで完食。久しぶりに、妥協なく「美味い！」と納得してしまいました。

その後、ご主人に「福龍軒」の歴史や、ラーメンへの執着をじっくり伺うことができました。「福龍軒」はもともと屋台からのスタートだったそうです。昭和30年1月4日。「福龍軒」と肩を並べるご存知の名店「東洋軒」の今は亡きご主人と二人三脚で、16歳で屋台ラーメンからのスタートとなりました。現在68歳。なんと半世紀にわたり、ラーメンにこだわり続け、今の「福龍軒」の味を守り抜いて来られました。

「福龍軒」の良さは変わらない伝統の味。しかし、ご主人は「変わらない」ことの難しさ、シンプルだからごまかしが利かず、毎日同じ味を作り出すことの苦労を語られました。また、面白いことに、客の味覚は十人十色。その味覚を納得させるために、リピーターのお客様の好みを全て把握し、スープの濃さ、麺の茹で加減など微妙に調節し、今は新しいお客様でも顔色を見ればどんな味を好まれるかほぼ判るので、要求がなくとも、必ず調整しているということです。恐るべし鉄人！そして、今やそれを10年かけて完璧に二代目に受け継いだと満足げに話されました。

筆者が数年前に来た時に比べ店内は2倍ほどの広さになり、今は15名のスタッフで運営されています。清潔な店内に威勢の良いスタッフの声が飛び交います。客間を広げたり、駐車場も街中に20台以上の土地を確保されたり、徹頭徹尾「お客様の為」をシンプルに貫く、老舗魂が店内外の随所に見られ、一杯のラーメンで色々な幸せ感を満喫させていただいた訪問になりました。
取材にご協力いただいたご主人、息子さん、スタッフの皆さん、ありがとうございます！
伝統の味をいつまでも継承してもらいたいものですね。

（ドラエマン = 取材・文）

店主おすすめメニュー

ラーメン…\500　大盛ラーメン…\600　野菜ラーメン…\650　ギョーザ…\500
卵入りラーメン…\550　チャーシューメン…\650　ワンタンメン…\600　ヤキ豚…\550

福龍軒

このお店をメールで友達に知らせる

おすすめ度：

接客・対応 :	3.7	子連れ・ファミリー3
メニュー :	3.6	ランチが目的3
価格・対価 :	3.5	一人で気軽に2
味の好み :	3.4
総合おすすめ度 :	3.8	1,000円未満